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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及(jí)养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有(y1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤ǒu)丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易消(xiāo)融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤(qīng)身(shēn)益(yì)年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数(shù)百万(wàn)斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能(néng)满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量(liàng)。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机(jī)进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。