灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色(sè)的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠(东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗biàn)，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不(bù)可以继(jì)续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还(hái)会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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