近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的(de)关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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