干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一(yī压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等(压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用děng)腊压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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