鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋马美如简介羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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