面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗