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酒店管理(lǐ)专业(yè)是(shì)学些(xiē)什么的(de)，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球(qiú)十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在国(guó)际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的(de)国际大型活动将在中国举行(xíng)，中国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才(cái)的(de)需求也日(rì)益增大，所(suǒ)以你大可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙(zhì)手可(kě)热(rè)的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年(nián)薪(xīn)职业中排(pái)名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理集(jí)团(tuán)在上海(hǎi)投(tóu)资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增(zēng)加(jiā)，每年都需要(yào)数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专业(yè)培养拥(yōng)护(hù)党的基(jī)本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技(jì)术应用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要(yào)去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业注重学生(shēng)综合素质(zhì)的培(péi)养(yǎng)，主要(yào)学(xué)习(xí)经济管理基础(chǔ)知(zhī)识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实(shí)习(xí)实(shí)训(xùn)等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管理、会议服(fú)务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与(yǔ)就业(yè)方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业基础知识(shí)和自(zì)学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代(dài)服(fú)务业发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等(děng)部(bù)门(mén)的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及一定(dìng)的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以后发展方向为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的(de)人(rén)才(cái)，但(dàn)刚从酒店(diàn)管理专业(yè)毕业，需(xū)要(yào)从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐饮等(děng)等职(zhí)位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实际经验(yàn)才(cái)有(yǒu)机(jī)会晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点低，但随(suí)着(zhe)目(mù)前国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量(liàng)很(hěn)大(dà)，前景(jǐng)还是不错，以下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的(de)相关详细内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的课程(chéng)，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店(diàn)管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的(de)同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确(què)地处理各种食物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论(lùn)知识，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮(yǐn)行业(yè)，在(zài)日(rì)常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待：在注重实用(yòng)经验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和(hé)服(fú)务(wù)都有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人的各种不同的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也要学(xué)习如何烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们要(yào)了(le)解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各种不同(tóng)的酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以在正规(guī)餐(cān)饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营(yíng)运(yùn)，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相关的(de)知识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业的会(huì)计(jì)知识相对(duì)来说已经算是最基础的(de)了，学生只需(xū)要比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成(chéng)本(běn)、利(lì)润(rùn)等等东西，并(bìng)且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主的(de)，通(tōng)常不太注重实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营(yíng)方式(shì)和财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究酒店(diàn)的学(xué)着也可以直接成为酒店(diàn)的(de)高(gāo)层管理者，特(tè)别是(shì)制定(dìng)战萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌略发展方(fāng)向的重要(yào)人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践的(de)学习，除了学习(xí)理论方(fāng)面的内容(róng)，还会了(le)解到每个部门(mén)的具(jù)体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确(què)服务客人等，也就是(shì)提问者口(kǒu)中所说的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么(me)选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学习方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为在(zài)酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本都(dōu)是从基层部门干(gàn)出(chū)来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒店(diàn)这个(gè)行业是(shì)一个操(cāo)作性非常(cháng)强的(de)行业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每(měi)个(gè)部门、每(měi)个(gè)职位的工(gōng)作流程(chéng)和标(biāo)准，才(cái)是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经验比学历重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经验(yàn)重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都(dōu)只为你(nǐ)的(de)工(gōng)作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从技(jì)能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就(jiù)想直接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真(zhēn)正接触一个(gè)行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水有(yǒu)多(duō)深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实(shí)实的实践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员所获得的(de)收入(rù)、社会地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期必须(xū)能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低(dī)创造力(lì)、低(dī)附加值、低(dī)社(shè)会(huì)地(dì)位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要(yào)一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根本(běn)不足以胜任部门级(jí)、公司级的管理需(xū)要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基(jī)层其(qí)慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整自己(jǐ)的(de)心态(tài)，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不(bù)甘(gān)于只在(zài)底层做(zuò)!

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