咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征(zhēng)的(de)菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dà耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系o)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅(guō)，油(yóu)温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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