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铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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