银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄甚卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的(de)伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的(de)干(gàn)银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物(wù)质(zhì)，食用了(le)这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银(yín)耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说(shuō)，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可(kě)以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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