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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同的葡萄酿制不(bù)同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时(shí)，可以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕(pà)是一(yī)颗颗散(sàn)落的葡萄也不(bù)要紧(jǐn)。这些葡萄一是(shì)容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提(tí)子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是可以用来制作葡萄(táo)酒(jiǔ)的。

　　第二(èr)郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的(de)环(huán)节就(jiù)相当重要，最(zuì)好能够(gòu)逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂(làn)葡萄。一些(xiē)爱干净(jìng)的人，喜欢把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这也未尝(cháng)不可(kě)，但是少了一些葡萄皮(pí)特有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容(róng)器当中(zhōng)，等葡萄表面没(méi)有水珠(zhū)就可以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒(jiǔ)坛子(zi)可以(yǐ)是陶瓷(cí)罐子，也可以(yǐ)是玻璃(lí)瓶，但不(bù)主张(zhāng)用塑料容器，因为(wèi)塑料(liào)很(hěn)可(kě)能会(huì)与酒(jiǔ)精发生化学反应，并产(chǎn)生(shēng)一些有毒物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器(qì)双手洗净后，直接捏葡萄，操作(zuò)办法是抓(zhuā)起一(yī)把葡萄(táo)使劲一(yī)握(wò)，然(rán)后放入酒(jiǔ)坛中，再(zài)把糖放(fàng)在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢(huān)吃甜的(de)朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但是(shì)不(bù)能(néng)不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥(ní)，加(jiā)水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒坛子(zi)需(xū)放在阴凉处(chù)保存，平(píng)时(shí)不要(yào)随意去翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄(táo)发酵(jiào)时间(jiān)需要20天至一(yī)个月(yuè)左(zuǒ)右，现在这个季节做(zuò)葡(pú)萄酒，发酵时间需(xū)要40天左(zuǒ)右。启封(fēng)后，捞出浮在上面(miàn)的葡(pú)萄皮，就可以直接喝葡萄酒了(le)。注(zhù)意，如(rú)果喜欢酒劲(jìn)足一点，只需延迟启封时间就(jiù)行了。启封后，每(měi)一次(cì)舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒(jiǔ)味(wèi)挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有(yǒu)不同的风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜(xiān)，果穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀(yún)，青籽、瘪(biě)籽少，外面有霜(shuāng)的品质(zhì)最(zuì)好 。

　　当用手轻轻提起新鲜(xiān)葡萄(táo)时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成(chéng)熟(shú)度(dù)适中的果穗和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮；比(bǐ)如玫瑰(guī)香黑(hēi)紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉(ròu)丰富(fù)，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁(yù)；劣质葡萄(táo)汁汁少或多但味(wèi)少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候(hòu)试试耳(ěr)朵里的底葡萄(táo)，因为一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡萄整穗(suì)都郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡(pú)萄，什(shén)么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗(gěng)新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一般(bān)比较(jiào)好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻(qīng)提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适中(zhōng)的葡萄颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑(hēi)紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红(hóng)色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香(xiāng)气，就是(shì)好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往(wǎng)往(wǎng)带(dài)有(yǒu)酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度有关(guān)，一串葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由于光(guāng)照(zhào)程度最差，成熟度(dù)不(bù)佳。

　　所以在一般(bān)情况下，最下面(miàn)那颗(kē)是(shì)最不甜(tián)的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)维生素C损失多许多人相(xiāng)信，自己(jǐ)制(zhì)作的(de)鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中的维生素(sù)能最(zuì)大限度地保(bǎo)存下来，还能排(pái)毒，能抗(kàng)癌(ái)，能(néng)美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜(cài)和煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检验这种(zhǒng)观点的真(zhēn)实性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进(jìn)行了测定(dìng)。

　　以最(zuì)容易损失的维生(shēng)素C为指标，选(xuǎn)用最(zuì)常用(yòng)来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验(yàn)对(duì)象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直(zhí)接榨(zhà)汁之(zhī)后，维(wéi)生素C的损失(shī)率高达80%以上(shàng)。

　　而数(shù)据显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而炒(chǎo)番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜(cài)汁的维(wéi)生素C损失率，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还(hái)会(huì)有一个明显的变化：果蔬汁的(de)颜(yán)色逐渐(jiàn)变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗氧化能力(lì)会逐渐下降。

　　这是因(yīn)为果(guǒ)蔬(shū)中(zhōng)都存在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶(méi)等(děng)很多(duō)氧化酶(méi)类，它们在细胞中(zhōng)平日独(dú)居一室，不(bù)和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就会混(hùn)在一(yī)起，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速(sù)，只需瞬间，维(wéi)生素C就会(huì)大量损失，有保健作(zuò)用的多酚类物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去(qù)掉(diào)渣子，还会损失大量(liàng)膳(shàn)食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去(qù)掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议(yì)：水果和蔬菜(cài)在(zài)制作(zuò)鲜(xiān)榨汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭的时候不吃(chī)青菜(cài)，而用自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少油(yóu)烹调的熟蔬菜(cài)，在此(cǐ)之外，可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬汁之(zhī)前(qián)，最(zuì)好用(yòng)沸水短(duǎn)时快速(sù)焯(chāo)烫一下之后再榨(zhà)汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营养物质的(de)损失(shī)。

　　一定要现榨现(xiàn)喝(hē)，减(jiǎn)少抗氧化物质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量利用(yòng)，可以加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其(qí)实(shí)很不错。

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