柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便(biàn)是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来制造(zào)半制(zhì)品或制品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区(qū)域十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的(de)，十分的(de)稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的人会在(zài)家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来(lái)正宗的(de)柴(chái)火鸡(jī)仍是(shì)需求运(yùn)用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话(huà)就会(huì)导致很多在城市中的人(rén)根(gēn)本(běn)就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但不能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离(lí)森(sēn)林(lín)很(hěn)久了(le)，现在家里(lǐ)都是(shì)用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就(jiù)能(néng)够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时(shí)，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成。

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