酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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