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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(ché1分钟前刚刚哪里发生了地震ng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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