家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁(tiě)锅最(zuì)好用又健康(kāng)，买铁锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅(g丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字uō)的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的(de)好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂(zá)其它元(yuán)素在(zà丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字i)内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都是机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了(le)原(yuán)材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚(hòu)重的(de)锅(guō)体使(shǐ)用起来比(bǐ)较(jiào)费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能(néng)把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可以大(dà)大节省燃料，适合(hé)爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致(zhì)火的(de)温(wēn)度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话(huà)，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即合(hé)理，根据自己的(de)真实需求来选择才(cái)是(shì)最(zuì)主要的，丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字任(rèn)何(hé)东(dōng)西(xī)都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字