干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质、或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟。

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