近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津(jī沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家n)市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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