为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要是直(z长征有多长公里 红军长征一共用了几年hí)接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物长征有多长公里 红军长征一共用了几年质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的(de)油脂。

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