酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōn空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗g)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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