近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(sh什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级ì)频的人(rén)群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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