为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能很好的(de)析出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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