灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话: 24px;'>河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话t: 24px;'>河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗(ma) 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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