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铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山(shān)药

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