灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢(ne)？灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够(gòu)较快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香(xiāng)肠除(chú)一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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