面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物(w黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑ù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(t黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑uán)的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

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