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云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄(huáng)喉吗

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　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连(lián)接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄喉主要(yào)成分是(shì)平滑肌，属(shǔ)蛋(dàn)白质，相(xiāng)对于肝、胃等内(nèi)脏营养价值高(gāo)一些。牛心定(dìng)的主(zhǔ)要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄(huáng)喉处理起(qǐ)来较为麻(má)烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很多都(dōu)爱吃牛黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由于它的韧性很高(gāo)，所以用酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火(huǒ)锅中的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管(guǎn)，一(yī)般为(wèi)主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜(cài)肴中又分(fēn)为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特点就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛(niú)黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动(dòng)。