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一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对(duì)，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养损失。