为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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