近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，00后初中学历很丢人吗40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OT00后初中学历很丢人吗A平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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