酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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