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关一下月亮是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能(néng)够为身体供给能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不(bù)到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次是(shì)滚烫的(de关一下月亮是什么意思)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄(báo)而细微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年(nián)之前(qián)，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的(de)书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌(pái)，前史上浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(sh关一下月亮是什么意思āo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生(shēng)素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加工】藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　主产区藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划(huà)较小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片关一下月亮是什么意思（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别(bié)出(chū)产各地习(xí)气不(bù)同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗(cū)糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气(qì)的不(bù)同，可(kě)分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制(zhì)成(chéng)片状再(zài)投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　甲级(jí)：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　丙(bǐng)级：色(sè)次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽(zé)和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃(wèi)，益(yì)血(xuè)通气。