银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放(fàng)一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可(kě)取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可(kě)能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也(yě)没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不(bù)会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色(sè)中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色氯化钾相对原子质量是多少，的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更加的(de)好看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的(de)成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含(hán)有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这种物质的(de)话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工(gōng)的(de)过程中(zhōng)已(yǐ)经将这(zhè)种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(氯化钾相对原子质量是多少，ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则不建议继(jì)续食用。

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