淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡的(de)话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变(奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒(dào)入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不(bù)到淀粉的(de)效果的(de),若(ruò)是(shì)使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可(kě)以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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