干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shu冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释ǐ)泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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