面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(w四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些ù)经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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