葡萄怎样挑又甜又脆好吃的(de)

　　1、看白(bái)霜(shuāng)。

　　新鲜葡萄表(biǎo)皮有一层天然构成的白霜，对人(rén)体无害，越白越厚阐(chǎn)明葡(pú)萄是套着袋(dài)子(zi)老练(liàn)起来的，没有触摸(mō)农(nóng)药，比较(jiào)安全。

　　2、看外观。

　　葡萄巨细均(jūn)匀，果(guǒ)粒颗颗丰满，没有(yǒu)干瘦和青色的果粒(lì)。

　　假假如梗干(gàn)燥、发霉，果粒外(wài)表(biǎo)黏(nián)湿，果皮是青(qīng)棕色的或许黑棕色的，果(guǒ)皮外表(biǎo)很皱，阐明这串葡萄质量欠好。

　　3、看色泽。

　　一般老练(liàn)的葡萄，色(sè)彩比(bǐ)较深、比较(jiào)艳丽，闻起来有(yǒu)果香。

　　比方无核白是(shì)青色、玫瑰(guī)香和黑鸡心是黑紫(zǐ)色(sè)、龙眼(yǎn)是琥珀色、马(mǎ)奶是黄白色等，色泽越挨近(jìn)这(zhè)几种色彩，标明这串葡(pú)萄的(de)老练度越好。

　　4、摸果(guǒ)梗。

　　新鲜(xiān)的葡(pú)萄果梗健壮，果(guǒ)梗与果粒衔(xián)接的比较松懈，阐明(míng)承(chéng)受(shòu)的光照比较充沛，甜度(dù)高(gāo)。

　　寄存时刻长(zhǎng)、不新(xīn)鲜的(de)葡萄(táo)用手提(tí)起来果粒会掉，不健壮(zhuàng)。

　　5、尝滋味。

　　试吃(chī)的时分(fēn)，选择(zé)一串葡萄(táo)最(zuì)下面的那颗(kē)，由(yóu)于光(guāng)照差、老练度欠好，最下面那(nà)颗的(de)滋味比较淡，假如吃起来很甜，则(zé)标明整串葡萄都很甜。

怎样选择葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，巨细均匀、规整，枝梗新鲜结实，颗粒(lì)丰满，外有白霜的，一(yī)般比较好。

　　别的(de)，葡萄用手悄悄提(tí)起时，假如葡萄纷繁掉(diào)落，阐(chǎn)明葡萄不行新鲜。

　　（2）辨(biàn)色彩。

　　一般老练(liàn)度(dù)适中的葡萄色(sè)彩较深、较艳丽，如(rú)巨峰、夏黑(hēi)葡(pú)萄为黑紫色(sè)，佳人指葡(pú)萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，便(biàn)是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反，欠好的葡萄往往(wǎng)带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好与老练度有关，一(yī)串葡萄(táo)中最下面的一颗往往由于光照程度最差，老练度欠安。

　　所以在(zài)一般状况下，最下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生素C丢失多许(xǔ)多人(rén)信(xìn)任，自己制造的(de)鲜榨果蔬(shū)汁是(shì)最健(jiàn)康(kāng)的。

　　由于彻底不加热，其间(jiān)的维生(shēng)素能(néng)最大极限地(dì)保存(cún)下(xià)来，还能排毒，能(néng)抗癌(ái)，能美容(róng)。

　　乃(nǎi)至有(yǒu)人用鲜榨果蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒菜和(hé)煮菜。

　　为查验这种观念的真实(shí)性，专家对(duì)新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素(sù)保(bǎo)存的(de)状况(kuàng)进行了(le)测定。

　　以(yǐ)最简(jiǎn)单丢失的维生(shēng)素C为(wèi)目标，选用最常用(yòng)来制造蔬菜汁的西红柿(shì)和黄(huáng)瓜为(wèi)实验目标，用榨(zhà)汁机(jī)榨汁，进行测(cè)定(dìng)。

　　实验数据标明，西红(hóng)柿、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维生(shēng)素C的丢(diū)失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显现，炒青菜的维生素C丢(diū)失(shī)率只要30%～50%，炒青椒只(zhǐ)要20%左右，而炒(chǎo)西红柿则低于(yú)10%。

　　成果显现，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素C丢失率，乃至比炒(chǎo)青菜更大。

　　一(yī)同，榨(zhà)汁(zhī)之(zhī)后，还会有一个显(xiǎn)着的(de)改变：果(guǒ)蔬汁的(de)色彩逐突(tū)变深。

　　在(zài)这(zhè)个(gè)过程(chéng)中，果蔬的抗氧(yǎng)化(huà)才能会逐步下(xià)降。

　　这是由(yóu)于果蔬中(zhōng)都(dōu)存在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化(huà)酶等许(xǔ)多氧(yǎng)化酶类，它们在细胞(bāo)中素日茕居一室，不好维生(shēng)素C、多酚类(lèi)物质(zhì)等(děng)抗氧化成分(fēn)碰头。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎损坏，这些(xiē)成分就会混在一同，产生反响。

　　酶的催(cuī)化反响非常敏捷(jié)，只需瞬间，维生素C就会(huì)许(xǔ)多(duō)丢(diū)失(shī)，有(yǒu)保健效(xiào)果的(de)多(duō)酚类(l旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释èi)物质也会(huì)被敏(mǐn)捷损(sǔn)坏。

　　假如(rú)在榨果汁时去掉(diào)渣子，还会丢失许多(duō)膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝(luó)汁时(shí)，去掉(diào)果渣(zhā)会丢失90%以上的纤维。

　　专家主张：生果和蔬菜在制造鲜榨(zhà)汁之后，维生素C和(hé)其他抗(kàng)氧化(huà)物质会有很(hěn)大的丢(diū)失。

　　因(yīn)而，吃(chī)饭的时分不吃青菜，而用(yòng)克己鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁来(lái)代替的(de)办法是过错的。

　　主张(zhāng)每天要(yào)吃两盘少油烹(pēng)调(diào)的熟蔬菜，在此之外，能(néng)够再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克(kè)己鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用(yòng)沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一(yī)些酶类，削减(jiǎn)营(yíng)养(yǎng)物质的丢失。

　　必定要现榨现喝，削减抗氧化物质氧化分(fēn)化的时刻。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量(liàng)使用，能够(gòu)加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤(xiān)维(wéi)小甜食，滋味其实很不错。

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