干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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