银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处相对来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净(jìng)的(de)，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差(chà)的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡(pào)等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食(shí)用干银(yín)耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时(s长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处hí)间要(yào)稍微长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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