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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是(shì)药食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是(shì)最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药(yào)

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