面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗过(guò)消(x告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗iāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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