面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(b曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理ǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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