灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的ne)以及灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很(hěn)多(duō)白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在(zài)把(bǎ)肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立(lì)即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异(yì)味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余(yú)的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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