金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(f区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来ā)食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(du区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来àn)升高(gāo)。起初主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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