干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(g女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路uò)后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃(chī)就女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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