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  薯类(lèi)作物又称(chēng)根茎类作物,主要包(bāo)括(kuò)甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

  这(zhè)类作(zuò)物的产品器(qì)官是块(kuài)根和块(kuài)茎(jīng),具有(yǒu)生长(zhǎng)前期和(hé)块根膨大期两个生理分期。

  1、甘薯:又称番薯、山芋、红(hóng)薯(shǔ)、地瓜等,中(zhōng)国的甘薯种植面积和总产量(liàng)均占世界首位。

  甘薯的根分为须根、柴根和块根(gēn),其中(zhōng)块根是贮(zhù)藏(cáng)养分(fēn)的(de)器官,是供食用的部(bù)分,有纺(fǎng)锤形、圆筒(tǒng)形、球形(xíng)和块形等多种形状。

  块根还具有根出芽的特性,是育苗繁殖(zhí)的(de)重要器官。

  2、马铃薯:又(yòu)称土豆、洋芋、山药蛋等,其块茎可供食用(yòng),是重要的粮(liáng)食、蔬菜兼用作物(wù)。

  产量高,营养丰富,对环境的适(shì)应性较强(qiáng),现已遍布世界(jiè)各(gè)地(dì),马铃(líng)薯(shǔ)鲜薯可烧煮(zhǔ),作粮食或蔬(shū)菜。

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  3、木薯:原产于美(měi)洲热带,全世界热带地区广(guǎng)为栽培(péi)。

  其块根可食,可磨木薯粉(fěn)、做面包(bāo)、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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