干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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