螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本(běn)身(shēn)是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)臭味是源于其中的(de)酸笋味道(dào)，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗然(rán)闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂(làn)一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊(shū)臭味主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中(敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗zhōng)国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产(chǎn)生一(yī)些有(yǒu)鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富(fù)

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