咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(d我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀ào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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