为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)豫n是河南哪里的车牌24px;'>豫n是河南哪里的车牌病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yó豫n是河南哪里的车牌u)脂。

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