水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡(坐镇和坐阵坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用一些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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